【ガス屋さんのレシピ】土鍋やフライパンでご飯を炊いてみよう

 「ご飯を炊くには炊飯器が必要！」と思い込んでいませんか？　実はご飯は、ガスコンロで、しかも土鍋やフライパンでもおいしく炊けちゃいます。

　カセットコンロを用意していれば、災害等で万が一電気やガスが使えない状態になっても、ご飯を炊くことができます。

　いざというときに慌てないためにも、普段から土鍋やフライパンでご飯を炊いてみてくださいね。

土鍋で炊いたご飯はふっくらツヤツヤ！

　土鍋なら熱伝導率が低く、火にかけたときの温度上昇がゆるやかなため、ふっくらとしてツヤのあるおいしいご飯を炊くことができます。

　炊きあがったら土鍋ごと食卓に出せますし、ご飯があまったら土鍋ごと冷蔵庫に保管できます。

　以下が土鍋でご飯を炊く手順です。意外と簡単なうえ、炊飯器より早いですよ！

（１）洗ったお米に水を浸水させる（夏場は30分、冬場は1時間ほど）。

※土鍋を使って浸水させると、土鍋が傷んでしまいます。浸水は土鍋以外の容器で行ってください

（２）適切な量の水を入れる（お米の容量の1.1～1.2倍程度）。

※お米2合なら450cc、3合なら650cc、5合なら950cc程度

注：お米を洗う水、浸す水、炊く水はすべて交換しましょう

（３）土鍋を中火にかけ、ふたをして約8～10分かけて沸騰させる。

（４）吹きこぼれる前に弱火にし、さらに11分～13分火にかけます。

（５）火を止めたら、ふたをしたまま10分間放置して蒸らす。

フライパンでも大丈夫！

　おすすめは土鍋ですが、持っていない場合「わざわざ買うのも……」というときや緊急時は、フライパンでも大丈夫です。ただし、ふたつきのものを使ってくださいね。