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【ガス屋さんのレシピ】サケの和風南蛮漬け

和風南蛮漬け.jpg

 

何かと忙しい新生活、でも食事は大切にしたいですね。

週末に何品か作り置きをしておくと、平日の食事の準備が楽になります。

酢を使った南蛮漬けは、あたたかくなるこれからの季節安心して作り置きできる一品です。

 

【材料】2人分
 
 
<具材>

 

●生鮭 2切れ

●タマネギ1/2個

●赤パプリカ1/4個

●セロリ1/2個

●レモン薄切り3~4枚

●赤トウガラシスライス 少々

  

<調味料>

A)
昆布だし 1カップ
酢 1/2カップ 
砂糖 大さじ1.5
塩 小さじ1

 

<その他の材料>

 

生鮭用に塩・コショウ少々

揚げるときに生鮭にまぶすための小麦粉

揚げ油


 
 

【作り方】


 
1) 生鮭を一口大に切り、塩をまぶして、20分程度置いておく。

2) タマネギ、パプリカ、セロリを細切りにし、Aを混ぜ合わせ漬けだれを作るつくる。(好みで砂糖をはちみつに変えたり、量を調整してください)

 

和風南蛮漬け漬けだれ.jpg

 

3) 1)の生鮭の水分をふき取り、コショウを少々振ってから小麦粉を全体にしっかりまぶして、170℃の揚げ油で強めにカラっと揚げる。

4) 揚がった鮭の油をきり、熱々のうちに漬けだれにつけ、レモンのスライスを乗せる。

5) 30分から1時間、味をなじませ、出来上がり。冷蔵庫で4~5日は保存でき、味が染みておいしくなります。

 

おすすめポイント.png

揚げ物温度調節機能で揚げ物が得意に!

 
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