【ガス屋さんのレシピ】あの「サラダチキン」を自宅で作ろう

今スーパーでもコンビニでも大人気の鶏のむね肉を使った「サラダチキン」。

そのまま切って食べるのはもちろん、アレンジ料理にも使えて大変便利な一品です。

材料もシンプルでご自宅で簡単にできます。

お好みの香り豊かなハーブを加えた自家製のサラダチキンを

作り置きメニューに加えてみてはいかがでしょう。

＜材料＞

・鶏むね肉・・・１枚300ｇ～350ｇ
・塩麹・・・大さじ１
＊塩こうじがない場合は　塩小さじ1.5、砂糖小さじ1
・黒コショウ　適量
・乾燥ローズマリー　小さじ１

・ジッパー付きフリーザーバック　アルミホイル

＜作り方＞

１）鶏むね肉の皮を取り除く。

２）１）のむね肉に塩こうじをすり込む（塩こうじがない場合は塩と砂糖をすり込む）。
＊塩こうじを使うと柔らかく出来上がります。

３）２）に黒コショウを振りかける。

４）フリーザーバックに３）のむね肉と乾燥ローズマリーを入れる。

５）４）の空気をできるだけ抜き、冷蔵庫で半日から１日寝かせる。

６）５）に空気が入らないようにアルミホイルをしっかり巻く。

７）大きめの深鍋にたっぷり水を入れ、沸騰させてから、５）を入れ、浮いてこないように中ぶたでおさえて、ふたをして４分弱火でゆでる。

８）ゆで終わってからそのまま冷めるまで（４０℃ぐらい）そのまま余熱でじっくり火を入れる。

９）取り出して、出来上がり。保存は冷蔵庫で。

＊切ったとき、中心部まで火が通っていなかった場合は電子レンジ等で加熱してください。 

＊作り置き惣菜として保存する場合は冷蔵庫で２～３日程度。フリーザーバックにスープが残っている場合は、捨てずに一度沸騰させてからサラダチキンとともに保存する。作り置きするときは、タッパにサラダチキンを裂いておくといろいろ使いやすい。

タイマー機能

設定した時間でガス火を自動消火するガスコンロのタイマー機能を使うと

他のお料理ができたり、ついうっかり火を消し忘れたということがなくなり

安全で効率のよいお料理ができます。