暮らしのノート
ガス屋さんのレシピ
秋のおやつに、鬼まんじゅう
なんだかこわ～い名前のおやつですが、名古屋地方でポピュラーな鬼まんじゅう。
さつまいものカクカクしたところが鬼の金棒を連想させるからついた名前なのだそう。
名前は勇ましいですが、作るのは簡単！
甘さも控えめで、秋のおやつにぴったりです。
＜材料＞（2～3人分）
さつまいも……300g
砂糖……80g
小麦粉……100g
牛乳（または水）……適宜
＜作り方＞
1）さつまいもは洗って皮ごと1cm角に切り、水に1分ほどさらしてから、ざるに上げて水気を切る。
2）1をボウルに入れ、砂糖をまぶして水分が出てくるまで少し置いておく。
3）2に小麦粉をふり入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。粉っぽいようなら少しずつ牛乳を加える。
4）クッキングペーパーを10cm角に切り、その上に3を乗せ、蒸気の上がった蒸し器で芋がやわらかくなるまで蒸す。