暮らしのノート
ガス屋さんのレシピ
ささっともう１品！ ペペロンキャベツ
アンチョビペーストとにんにくで、いつものキャベツ炒めをワンランクアップ！
ささっとつくれて、おかずにもおつまみにもぴったり！
パスタに絡めてもおいしいですよ。
アンチョビにはビン詰めや缶詰のものがありますが、残りの保存がちょっとめんどう……。
その点、チューブに入ったアンチョビペーストは必要な分だけ使えて、とても便利です。
＜材料＞（2人分）
キャベツ……1／4個
にんにく……1片
アンチョビペースト……3cmくらい
サラダ油……少々
鷹の爪（一味唐辛子でも）……1本
塩・こしょう……少々
＜作り方＞
1）キャベツは一口大に手でちぎり軽く揉んでおく。にんにくは薄切りにする。
2）フライパンにサラダ油をひき、にんにくと鷹の爪を入れ、弱火で熱し香りを出す。アンチョビペーストも入れて軽く炒める。
3）1）を入れ、火を強めて炒める。
4）味を見て塩・こしょうを入れる。