【ガス屋さんのレシピ】とっても簡単！　土鍋でご飯を炊いてみませんか？

　新米が美味しい季節になりました。ぜひ土鍋を使って、おうちでつやつやぴかぴかのご飯を食べましょう！

　でも、土鍋でご飯を炊くなんてハードルが高い……そう思っていませんか？

　実は、土鍋でご飯を炊くのはとっても簡単なんです。ガスコンロを使って、ぜひ炊き方をマスターしましょう！

土鍋で炊くご飯はなぜ美味しいの？

　熱伝導性が低い土鍋では、お米にしっかりと火を通すから、その分うまみ成分を作り出します。

　また保温性も高いため、むらなくお米を炊き上げます。さらに蒸らしの時間にもじっくりと熱を通し、余分な水分を飛ばしてくれるのです。これにより、１粒１粒がふっくらとした美味しいご飯が炊きあがるのです。

土鍋でご飯を炊く方法

１） 土鍋を用意します。

＊炊飯専用のものでなくてもOK！

２）お米を研ぎ、水に浸して30分置く。

＊お米を研いだり、水に浸す際に土鍋を使わないようにしましょう。水を吸った土鍋を火にかけると、ひびや割れの原因になってしまいます

３）土鍋にお米と水を入れてふたをし、強火で約10分。

＊お米3合に対し水600mlが目安です

４）土鍋から湯気が出てきたら弱火でさらに約10分。

＊湯気が出てこなくなるのを確認しましょう

５）火を消し、コンロから降ろして約10分蒸らす。

＊ふたを取り、しゃもじでほぐすように混ぜましょう

強火、弱火、蒸らしの手順がすべて約10分ずつなので、覚えやすくてとっても簡単ですね♪

お手持ちの土鍋のサイズや、ご飯の硬さの好みによって1分前後調整し、“我が家の炊き方”を探してみてください！